饅頭的有機生活

(湯匙是OXO的湯匙，那一口是饅頭咬的，讓大家知道一下比例XD)

自製的全有機元宵會比一般市售元宵來的有彈性一點，
但是不黏牙喔!
(但是寶寶吃的時候還是要盯著喔!)

因為擔心市售的湯圓/元宵會加了些有的沒的東西，
連饅頭媽能夠找到的"有機湯圓"裡面，也不是使用全有機素材
(還看過有加修飾澱粉或黏著劑的，暈)
毒澱粉事件後又擔心若是買糯米粉
裡面萬一被加了其他東西該怎麼辦
於是就決定自己在家自己磨米粉做元宵給饅頭吃囉~

 

使用工具
1.小太陽冰沙機(就是可以打粉的果菜機啦XD)
2.碗公一個
3.電子鍋內鍋一個(或是任何一個底部邊緣有點圓弧的鍋子)
4.撈網一個
5.盤子一個
6.煮元宵的鍋子

使用材料-
1.有機圓糯米-可購自里仁、棉花田、sogo超市、柑仔店、Fresh One
2.有機黑芝麻粉(內餡)
(這次買了現成的有機黑芝麻粉，因為擔心芝麻有油不好磨，之後應該會自己買有機芝麻粒來磨粉~"~)-購自柑仔店
3.有機黑糖/砂糖(內餡)-可購自里仁、棉花田、sogo超市、柑仔店、Fresh one

製作步驟
內餡：
1.依照個人口味將有機芝麻粉跟糖混和均勻
2.加一點點水開始攪拌(有加糖的水只要一點點)，若是太濕不能搓成圓球，就要繼續加芝麻粉
3.搓成一個個圓球之後，放在旁邊準備滾元宵

自製糯米粉：
1.有機圓糯米不洗但檢查有無雜質/或是洗過之後烘乾(要乾透喔!而且不能用炒乾的= =不然就會像饅頭媽第一次試做，一打就變成麻糬了)
2.將乾燥的圓糯米放進果菜機打成粉(小太陽真的好用，不用換磨粉乾杯就可以直接打粉)
3.把打好的粉稍微過篩後倒進電子鍋內鍋(我自己只有用小撈網篩而已

滾元宵：
前置步驟：準備好一個碗公的冷開水
1.把內餡放進有糯米粉的電子鍋內鍋，開始順時針搖晃
2.裹上一層粉之後，用撈網把元宵餡過一下碗公的水
3.繼續把外層濕濕的元宵餡放進電子鍋內鍋繼續順時針搖晃
4.重複2~3步驟，直到覺得元宵夠大了XD
5.把滾好的元宵放在盤子裡，準備煮熟或是放冰箱保存

 
滾好的元宵:)

 

元宵近拍

煮元宵：
1.水滾之後把元宵放進鍋子裡煮
2.煮到元宵浮起來之後，再過3~5分鐘撈起

另外可以準備個黑糖水或甜湯跟著元宵一起吃喔~

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